最爱爆炒的中国式厨房 油烟问题可以靠它解决!

2021-09-15 23:45:53 jinqian 216

富达娱乐平台报道;厨房最令人头疼的就是油烟问题,这个爱做饭的一定深受其害。

在围绕解决厨房油烟上,前有吸油烟机+灶台、集成烹饪区,后有集成灶

相对于油烟机+灶台的组合,从上世纪80年代延续至今,它确实很大程度上缓解了中式爆炒带来的油烟问题,功不可没。

但作为这个组合的接力者,集成灶这个品类自2003年诞生以来,就以“超大吸力,吸走99%”的油烟完胜。


只不过第一代深井环式集成灶因为技术不成熟的问题,确实存在烟机爆炸、漏油、难清理的隐患。

这也是在这个品类发展了近20年后,出现了评论两级分化的根本原因。表现非常直观的就是:

说实话,作为这次选题的调查者,我是很推荐集成灶这个品类的。

越了解越发现,上面大家担心的那些使用中的惊悚问题,早就通过“模块化”的设计方式解决了。

今天这篇文,我就把集成灶这个东西拆了,让粉丝老爷们彻彻底底的搞明白,集成灶是个啥。

本文全程无广,大家可放心刷字,但确实会有点枯燥,请做好心理准备。

如不想看可直接刷到文末抄作业,要买这个品,预计要花费你10000大洋。

集成灶是如何解决油烟问题的? 

这还得对比油烟机来说,传统的油烟机是通过侧吸和顶吸的方式来解决油烟问题的。

侧吸在拢烟、聚烟、排烟的性能上都优于顶吸,但侧吸容易溅上油烟 ,顶吸胜在颜值高,百搭,但尴尬的是在使用中动不动就碰头。

两者都在排烟效果上解决了中式厨房排烟的基本要求,被中式家庭使用了这么多年,它确实功不可没。

但对比集成灶,它充其量是合格。

从排烟方式上看,两者安装在家里最大的区别就是,油烟机是传统的上排烟,烟道口和排烟管一般都预留在吊柜里。

而集成灶的排烟口是在下侧,完全不走传统模式。

它敢这么任性的原因就在于,集成灶的吸烟高度距离灶具更近。

掌握了烟飘走的时长和距离,是同等风机、涡轮的转速下,集成灶吸烟更快,更猛最直接的原因。

根据油烟的运动规律,通常油烟发生扩散的区间在25-30cm左右,吸烟距离越近,单位时间内能吸走的油烟就越多。

就像你想吃饭,先到先得。

传统的油烟机排烟需要三步,拢烟——聚烟——排烟,这三步中,但凡烟与空气接触的时间过久,排烟效果就会大打折扣。

但油烟机恰好,就失策在第一步,烟在爆炒后,自然向上飘。

不论是侧吸还是顶吸,烟上飘后按照安装的高度最少都在35cm-75cm之间才能进入油烟机,如若算上风机和涡轮的距离,可能要在35cm-90cm之间。

还不算这个高度飘过了大多数做饭人的脸,损害皮肤,时间长了甚至因吸入过多油烟造成肺炎。

这里也不是要拉踩油烟机,主要是给大家还原下烟被吸走的过程。

而集成灶的排烟方式就是把烟扼杀在摇篮里,爆炒后烟一出来在20-30cm之间,就能把油烟吸走,这个过程几乎是和做饭同步的。

所以很多人说家里装了集成灶,连菜的香味都没了。

除了距离,集成灶还号称自研了一套封闭的油烟排除体系,也就是商家口中的空气学动力原理。

乍一听很唬人,稍微了解下就是利用风机涡轮等核心配件用更高更快、更大的吸力吸走油烟,然后在集成灶内部自建管道,集中所有精力将烟从集成灶下方单向排出,这个是重点。

好的集成灶,选单向排烟不选双向排烟。

前面提到的集成灶漏油、排烟不干净基本上和双向排烟有关。

如果有商家告诉你,师傅会上门根据你家情况把双向排烟的另一侧堵上你不用担心,那你就要担心下后期漏油带来的打扫不便,维修风险了。

烟排到哪?

公共烟道或者室外,就得看当地的政策、小区的物业了。但记住,排烟管道距离公共烟道越近越好。

我们这次去的真实人家Abby姐姐家,位于北京某小区四楼,就可以直接外排到空气中。

这里和烟机一样,还有一个风量参考值和火力参考值,普通家用的话,吸力结构17m³/min,火力结构4.5Kw足够。

不必过分追求太高的数值,不然就会同时产生被吸走热量的问题。

这确实也是第一代深井式侧吸集成灶走的极端,会把火和烟同时吸走,但经过改良后的第二代、第三代集成灶已经不存在这个问题,大家可放心使用。

总结一下,吸烟远亲不如近邻,距离越近排烟率越高,这也就是集成灶敢说排烟率达99%的根本原因。

当然,在风机、涡轮等核心零部件的千转加持下,烟真的会被扼杀在摇篮里。

2000元与20000元的集成灶差在哪? 

看完了集成灶的运行原理,我们来正面回应一下前面提到的集成灶最大的负面新闻——爆炸风险。

有一说一,这不是假的。

在最早的第一代深井环吸式集成灶里,爆炸真的存在过,主要的原因就是前面提到的大吸力带走热量、还有气电不分离,不过目前这种集成灶已经被淘汰了。


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